重要營養成分
食用纖維:纖維的膨脹性(約10倍)會增加飽足感，減少吃點心、零食的慾望，纖維到了小腸中會吸收消化廢物 的毒性以及化學物質。促進腸道蠕動。使糞便比較柔軟而易於排可減緩消化速度和快速排泄膽固醇 。
鉀元素 :
幫助集中注意力、確保大腦輕鬆。促進細胞新陳代謝，可保持正常心律和血壓，調節情感，穩定情 緒。 在運動或醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。若鉀攝取不足時，細胞代謝會產生 障礙，使淋 巴循環減慢，細胞排洩廢物越來越困難；加上地心引力影響，囤積的水份與廢物在下 半身累積，自然造 成臃腫的臀部與雙腿。
菸鹼酸 :
人體中合成六種重要的荷爾蒙: 激情素、黃體素、睪丸脂埔酮，及製造可體松(腎上腺皮脂分泌素)、 甲狀 腺素及胰島素。幫助血液循環、維持精神系統及腦機能之健康、促進消化系統及保持皮膚的 健康。
蛋白質與脂肪:
調節生理,機能代謝.人體的賀爾蒙也是屬蛋白質的衍生物.
鋅 元素 :
為胰島素及多種酵素的成分。參與核酸及蛋白質合成。
鈣 元素 :
構成牙齒與骨骼的主要成分。維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性。幫助血液凝固。控制細胞 的通透性。維持骨骼及牙齒的健康。
鐵 元素 :
組成血紅素及肌紅素的成分。參與紅血球的形成。
鎂元素 :
參與醣類的代謝。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。
維他命A :
維持在黑暗光線下的視覺。保持上皮組織正常狀態的功能，維持皮膚及黏膜的健康。幫助牙齒和骨 骼的生長及發育。
β-胡蘿蔔素 :
維生素A的前趨物，可轉變為維生素A。
維他命B1 :
促進成長，參與能量代謝。維持心臟、神經系統的功能。維持正常的食慾。
維他命B2 :
幫助成長及生殖、維護皮膚、指甲及毛髮之健康、增加視力及減少眼睛之疲勞、幫助碳水化合物,脂 肪及蛋白質之代謝。
維他命C :
促進膠原的形成，構成細胞間質的成分。維持細胞排列的緊密性。參與體內氧化還原反應。維持體 內結締組織、骨骼及牙齒的生長。促進鐵的吸收。
維他命D :
幫助或促進鈣、磷的吸收及利用。幫助骨骼及牙齒的生長發育。幫助維持血鈣的正常濃度。維持神 經、肌肉生理的正常。幫助骨骼鈣化。
維他命E :
具有抗氧化作用。維持皮膚及血球細胞的健康。減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化。維持細胞 膜的完整性。
碳水化合物
提供身體正常運作所需的大部分能量，特別是提供唯一可被腦細胞及紅血球所需的能量。
鈉元素
鈉就是最好的鈣質中和劑。含鈉元素的碳酸水有漂白軟化肌膚的效果。
磷元素
磷含量約占人體體重的1%。約85%的磷存在於骨骼、牙齒。磷元素一般與蛋白質並存。
鋁元素
對皮膚和黏膜有很好的收斂作用，常浸可以改善慢性皮膚病及黏膜發炎症狀。
銅元素
慢性缺銅時會引起食慾不佳、精神憂抑、腹瀉、黃疸、血紅蛋白尿……，美國科學家的研究證實，女性體內銅元 素不足，會影響卵泡的生長、成熟，抑制輸卵管的蠕動，不利於卵子的運行。美國科學家提醒人們，在預防心臟 病的時候，絕對不可以忽視銅元素的缺乏。
錳元素
慢性缺錳時容易引起生長緩慢、骨骼變形、關節疼痛、早老性痴呆以及生殖功能障礙等。錳元素對於動物的生長 和繁殖具有十分重要的作用。錳元素在動物體內參與氨基酸人體衰老、頭髮變白、牙齒脫落、骨質疏鬆及心血管 疾病的發生，都與錳元素的攝入不足有關。
硫元素
可助中和侵襲細胞膜的游離基。身體的主要結締組織、肌肉筋骨組織都是含有以硫元素為主蛋白質成分。它能夠 直接為軟骨組織提供水分及養份。硫是維護皮膚、指甲、毛髮健康的重要元素。
無色花青素
花青素、無色花青素、番茄紅素等，是經科學證明具有優異的抗氧化功能的植物性營養素。近年來許多人士倡導 的生機飲食概念，便是植基於此。
單寧酸
對皮膚有收斂作用。單寧酸則有殺菌、分解油膩及收斂輕微腹瀉的效果。
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