基隆人愛挑嘴 不挑泰美味
基隆人愛挑嘴 不挑泰美味更新日期:2008/02/28 16:00 謝燕豪
【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】
「沒有三兩三，哪敢上梁山。」這句諺語用在基隆的美食餐廳身上可是再貼切不過，因為鄰近港區的原因，基隆人對美食可是有著一定的講究，尤其是海鮮食材肯定是不鮮不吃。而這樣獨特的消費習慣也造就了有真功夫的美食餐廳，像是愛二路上的「紅咖哩泰式創意料理」就是基隆市禁得起考驗、碩果僅存的泰式餐廳之一。
「紅咖哩」洪經理本身是泰國華僑，在泰國生活了20年，也學得一手泰國料理，去年四月選擇在基隆開設了泰式餐廳。他說，基隆人對美食的種類其實有著很高的接受度，只要新鮮好吃，都能獲得在地人的青睞。而店內的泰式美味則是自己在泰國學成後，再經創意和調整變成適合台灣人的口味，再加上使用基隆本港海鮮，更能嚐出其酸甜辣中蘊含的新鮮滋味。
店內的招牌菜色眾多，其中喜愛沙西米的朋友都會愛上泰式生蝦這道料理，鮮剖冰鎮的蝦肉配上特調醬汁，吃來又鮮又辣，是既美味又開胃的佳餚。還有人氣居高不下的咖哩炒螃蟹，口感溫潤、蟹肉濃郁，單吃配飯都是一絕；另外有著酸甜微辣滋味的香酥三味鱸魚，可以吃到Q勁十足的魚肉，配上酸甜醬汁美味更加不同，當然，也不能少了這道涼拌青木瓜絲，微酸微辣的清爽口感，是女性朋友的最愛。
基隆的冬天因為溼冷，所以許多餐廳都會準備火鍋料理以滿足顧客的需求，但紅咖哩則不盲從追求，而是提升菜色美味和服務品質，做出與眾不同的泰式美料理，也成功地獲得消費者的肯定。「火鍋可能到處都吃得到，但泰式美味可就珍貴稀有了。」洪經理的一番話，說出了梁山好漢的真功夫，更是印證了物以稀為貴的道理。
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