为什么秋天必吃黄豆芽-
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，其卵白质纵率要比黄豆高10%摆布。黄豆抽芽过程中因为酶的感化，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆抽芽后，其胡萝卜素、维生素B北京治疗白癜风最好的医院2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都年夜幅增添。所以，从营养学的角度来说，人吃豆芽后能削减体内乳酸聚积，消弭委靡，而更主要的是黄豆芽中的叶绿素能分化人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道肿瘤的感化。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功能。豆芽中所含的维生素E能庇护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
别的因为黄豆芽含维C，是美容食物。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发连结乌黑亮光，对面部斑点有较好的淡化结果。吃黄豆芽对青少年发展发育、预防贫血等年夜有益处。常吃黄豆芽有健脑、抗委靡、抗癌感化。黄豆在抽芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分化。有些营养素也更轻易被人体接收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以削减癫痫爆发。
烹饪注重事项
1.在生发黄豆芽时注重
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