挑年货，专家教你看懂食品标签1510o0gy
受访专家/中山年夜学孙逸仙纪念病院临床营养科主任 陈超刚
年的脚北京中科医院电话步近了，超市里商场中处处都堆放着琳琅满目标年货，若何选择健康营养的年货?中山年夜学孙逸仙纪念病院临床营养科主任陈超刚介绍，关头看食物标签，不仅有食物的根基信息，还有食物的首要营养成排列表(即营养标签)。营养标签还标了然该食物所含热量、卵白质或其他首要营养成分占尺度一日需要量的百分比。
【巧克力糖果类】
低脂肪与低反式脂肪酸
巧克力和糖果这类年货的营养标签重点要看钠、脂肪和胆固醇的含量，含量低更好，而卵白质、矿物质、维生素的含量高更佳;反式脂肪酸的数值应该是零。
他提醒，可可脂含量高的巧克力，口感天然好。可是要选择一款健康的巧克力，还得具有低脂肪和低反式脂肪酸的特点，这个时辰要多选择相对低脂肪与低反式脂肪酸的巧克力。
【饼干或蛋糕类】
能量和脂肪含量越高越易胖
一般饼干零食会标有其能量和主要的营养成分，包罗能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、钠。这5项内容称之为强制标示的5种根基营养数据，其他成分如钙、铁、维生素A等，则由企业自愿标示。
在采办饼干或蛋糕类食物时，出格寄望查看营养标签中能量和脂肪含量。在营养标签右侧占NRV%这一栏，此中能量和脂肪一行的北京中科白癜风医院地址数值越高，申明在摄入划一数目食物的环境下，这种产物更轻易让人长胖。
NRV%即营养素参考值，是指每100克或每份食物中该元素占我们一天人体所需的百分比(正常成年人)。以某品牌饼干为例，100克饼干含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比为24%。也就是说，若是吃了100克饼干，大要知足成人天天能量需求的24%。
对于要节制体重的人来说，就要注重节制其他食物摄入的能量了。
分歧的饼干种类在某些营养素上有必然不同，好比注重低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是炊事纤维的含量，往往也会标注炊事纤维。
【花生、瓜子、凉果】
看能量和脂肪含量，糖和钠含量
花生、瓜子坚果类、糕点、曲奇饼、蛋卷、油角、蛋散等各类零食是过年人们常食用的。若何按照本身的需要来选择采办呢?
陈超刚介绍，各类零食含有的营养成分都分歧，公共可以经由过程看营养标签来判定此中与健康有关的含量和占一天需要量是几多，如许去估量本身约该摄入几多比力合适。
花生、瓜子坚果类首要看营养标签的能量和脂肪含量，各类糖果、糕点(曲奇饼、蛋卷、油角、蛋散类)等首要看其糖类的含量。
凉果(陈皮梅、芒果干、话梅、杏脯等)首要看其糖和钠的含量。例如，若是有糖尿病，就不宜选择糖含量高的零食，如曲奇饼、糖果;若是有高血压，就不宜选择钠含量比力高的凉果;若是血脂高，则不宜选择脂肪含量高的坚果类零食。中科医院专家微信
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