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標題: 「玉香」竹塹餅首頁 > 新竹特色小吃 [打印本頁]

作者: aaa 時間: 2008-1-8 10:00
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新竹》「玉香」竹塹餅爽口不膩
2006/01/05
【記者李青霖／新竹報導】

　

新玉香手工竹塹餅，保留古老風味。（記者李青霖／攝影）

新竹市中山路城隍廟附近的新玉香餅店，開店88年，堅持手工精製竹塹餅，沒豬油餅的甜膩，吃來爽口，有好口碑。

　

這家漢式糕餅店，民國6年由韋隆波創立，後來交給女婿彭永光接手，如今第三代彭如絹擔任行銷工作，年輕人注入新觀念，不僅包裝改良，也多角化經營，開發綠豆椪、柴梳餅、水蒸蛋糕等口味。

　

竹塹餅又稱「豬油餅」，已不合現代人需求，新玉香的餅，內餡用的肥豬肉，必須加上白糖醃漬3、4周，等肥肉變成晶瑩帶粉紅色時，去除油脂，再來做餅，口感自然不一樣。新玉香餅店電話（03）5225341。

　

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