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標題: 辛香味四溢濃濃印度情 [打印本頁]

作者: 絲絲念 時間: 2008-1-17 04:02
標題: 辛香味四溢濃濃印度情
南加州是世界美食巨集精華地點，吸引全世界饕客前來作美食之旅，住在南加州的華人更不能錯過不同國土風情的山珍海味。許多人千辛萬苦飛到印度享受一頓傳統道地的印度美食，在洛杉磯的居民只要走一趟庫爾富市（Culver City）就能嘗到來自印度的美味餐點。
許多人印象中的印度料理除咖哩外，大概就是印度薄餅「Naan」，其實這些都只是印度料理中的一小部分。以咖哩料理而言，不同辛香料調為出來的咖哩就有十多種，配上不同肉類呈現出的美味又是另一門學問；而印度麵點也不止一種，不同的製作方式和麵粉的濃稠度，麵點膨脹的大小和形狀，也都有不同名稱和口味，走一趟這家不起眼卻有魅力印度餐廳「安納普娜美食館」（Annapurna Cuisine），享受一餐印度饗宴。

位於庫爾富市威尼斯大道上的「安納普娜美食館」，位於一個不顯眼的小廣場內，面積不大的餐館散發獨特的印度辛香味，角落邊的自助餐平台內的各式餐點，總是饕客進門第一個巡禮的地點，近20種印度餐點盛裝在熱盤中，都是經過數小時的烹調入味的正統印度風味；數種印度薄餅等著饕客食指大動；近十種的調味料吸引著熟客盡情嘗遍印度風情。

安納普娜美食館的自助餐有個吸引顧客的小秘訣，食客除能從餐點平台中取用印度薄餅「Naan」及印度脆餅「Papadum」，還能無限享用廚房現作的咖哩馬鈴薯煎薄餅「Masala Dosa」，米漿製作的煎薄餅口味類似法國煎餅，中間包著五香咖哩調味的馬鈴薯，酥鬆的薄餅和辛香咖哩一同入口，將印度料理的精華一同送入五臟廟，是餐館中食客從不放過的一項選擇。

印度饕客推薦不能錯過的餐點「鷹嘴豆醬印度抓餅」（Channa Batura），這道料理是以印度油炸抓餅「Batura」為主食，搭配上印度鷹嘴豆製成的沾醬「Channa」和涼菜。抓餅口味特殊，濃郁的奶油味中帶著甜甜的口感，沾上豆醬呈現出相當獨特的綜合口味。

喜歡以米飯作為餐點主食的民眾，印度饕客推薦「蔬菜奶油料理」（Malai Kafta），這道餐點中的重點就是以多種蔬菜和發酵奶烙製成的綠色濃稠沾醬，餐點上附有白米飯、印度薄餅、炸起司球和春捲，都能沾著蔬菜奶油沾醬一同享用。

餐館中還有許多印度獨特風味，店員表示，餐館的招牌料理「安納普娜招牌套餐」（Annaprna Thali），提供米飯、薄餅作為主食，十種不同咖哩和奶油沾醬任食客享用。

吃不慣印度料理也能參考幾道口味較偏中華料理的餐點，包括「素食麵」（Vegetable Noodles）、「素食炒麵」（Vegetable Fried Noodles）、「Gobi Manchurian」和「肉醬豆腐」（Chilli Tofu）。

最後提醒前往印度餐廳用餐的民眾，印度傳統習慣中，只能用右手拿食物飲用，使用左手都是在印度餐館的禁忌，因為印度人認為，左手是汙穢之手，所以要記得「入境隨俗」。

「安納普娜美食館」（Annapurna Cuisine )地址︰10200 Venice Blvd., Culver City, CA 90232。電話:310-204-5500。

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