八方休閒論壇

標題: 妈妈的小器料理（一） ts3jva0l [打印本頁]

作者: qzjbe 時間: 2016-7-20 18:34
標題: 妈妈的小器料理（一） ts3jva0l
妈妈的小器料理（一）
小器是因为缺钱，是因为惜物，是因为妈妈的巧思。在那个物资缺乏，什么都得自己来的年代里，从日常生活的馒头，水饺，花卷，包子，到过年的甜咸年糕，元宵节的元宵，灯笼，端午节的粽子，冬至的汤圆，都得靠妈妈的巧手。在台湾过年必定要做的象征年年高升好彩头的萝卜糕（萝卜的台语发音类似彩头）每家都有每家妈妈独有的味道。要做萝卜糕的前几天，妈妈就要开始准备，买米，买萝卜，村子里有一家专门帮人磨米浆的小店，但因为太多人要磨了，所以要先去预定磨米的时间，确定了磨米的时间才能确定置办食材的时间，每家的妈妈都是提着一个水桶，穿街走巷，去的时候，里面装着洗好的米，回来的时候已经是一整桶磨好的米浆，一去一回，中老年身上出现白斑并不一定是白癜风m/38238.html]植物让你居家更清新一年年，就像影片的溶迭效果，在那一条巷子里，有些妈妈老了，提不动了，开始驼着背，用拖车或拖或拉，也开始出现退伍赋闲在家的老爸爸，或已经长的像大树一样高的眷村大哥哥们，加入磨米的行列。年年高升的庶民祈愿，也就这样代代相传着。

　　因为要做萝卜糕，所以就会有一大堆的萝卜，一大堆的萝卜就会削下一大堆的萝卜皮，我老妈寻思着这萝卜皮就只能当成堆肥种花吗？终于被她想出来

　　一道小器料理“萝卜皮炒萝卜梗”。就是把洗干净削下来的萝卜皮，用盐杀青去掉涩苦味，切成小块，再把萝卜梗彻底洗干净，切成小丁，干锅炒萝卜皮，将萝卜皮的水份炒干，再加入萝卜梗拌炒，加盐起锅，就是一道酥脆爽口的小器料理，而在过年期间一堆重口味的料理，搭配这道阳春白雪般的爽口料理，反而惊艳。

　　其实我家老妈牌萝卜糕也是小器料理，没有虾米，肉末，香菇，等高级食材，只有萝卜丝和米浆，食材简单却更有简单的做腊八粥时应根据自己的身体状况投入原料原味，油煎一盘味道简单的萝卜糕，再加上一小碟萝卜皮炒萝卜梗，是过年期间我家的早餐，弟妹不解我们做菜时添加醋不仅营养且美味家怎么会这么爱吃萝卜？其实只是妈妈的味道，被这么喂食惯了，也就这么习惯了，却也变成终身难忘的妈妈的味道。

歡迎光臨八方休閒論壇 (https://tw.8fun.net/bbs/)