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眾所週知，英國倫敦是世界上生活消費水準最高的城市之一。在這個為乘坐３０秒地鐵需花費４英鎊（約合８美元）的城市中，人們外出用餐的價格自然不菲。
美國著名餐飲評論和評級雜誌《查格美食調查》１２日公佈了２００８年倫敦餐飲年鑒。年鑒指出，倫敦已取代去年評選中排在首位的東京，成為世界上外出用餐花費最高的城市。
躍居首位
英國多家媒體１２日報道，吃一頓包括三道菜、一杯飲料、消費稅和小費的正餐，倫敦人人均消費約７８.２美元，比去年上漲２.９％。在排名前三的城市中，巴黎人均花費７０.７美元、東京人均支付７０.２美元即可享受同等水準的菜肴。
相比之下，在美國餐館吃飯就便宜多了。紐約人外出撮一頓平均花費３８.６美元。
《查格美食調查》執行總裁蒂姆·查格說：“倫敦人外出用餐費用變得如此昂貴，這真讓人吃驚。不過調查顯示，雖然價格不菲，但菜肴物有所值。”
儘管倫敦人外出用餐總體消費額排在世界首位，但在頂級餐飲消費場所消費金額的比較中，倫敦人花費較低。倫敦最貴的２０家餐館每餐均價為１７６美元，比去年上漲６.１％，相對於巴黎均價２０２美元和東京均價２０５.７美元，略為低廉。
也許因為花銷大，倫敦人外出吃飯的頻率並不高，人均每週去２.５次餐館。東京人幾乎隔天下一次館子，紐約人平均一週外出就餐３.４次。
幾家歡樂幾家愁
在對倫敦餐飲業做出總體評價後，查格年鑒也沒忘記給出倫敦各類餐館排名。上榜餐館大多不出所料，但也涌現出一批新面孔。
被公認為倫敦最佳廚師的英國名廚戈登·拉姆齊以自己名字命名的餐館“拉姆齊餐館” 已連續７年在《查格美食調查》年鑒中名列榜首，成為倫敦最佳餐館。此外，“拉姆齊餐館”曾獲得眾多餐館嚮往的 “米其林”三星榮譽，也是倫敦唯一一家“米其林”三星餐館。但這家久負盛名的餐館在今年的查格評選中敗下陣來，把第一名的寶座拱手讓給一家名為“在布魯斯家”的餐館。“在布魯斯家”在去年評選中只得第十，今年一躍成為最佳。
“在布魯斯家”餐館得到了參與查格評選的眾多倫敦老饕的一致讚賞。相比于“拉姆齊餐館”價格高昂的菜肴，食客只需花費約１１４美元就能享受一份“完美無瑕”的英國式正餐。
蒂姆說：“‘在布魯斯家’得到如此高的評價，一頓正餐的平均消費卻比排在第２位的‘拉姆齊餐館’低整整１００美元，這真是有趣的現象。”
今年評比中名次上升最快的是一家名為“湖南”（音譯）的中餐館，它從去年的第１７名升至今年的第３名。
服務仍需改進
２００８年倫敦餐飲年鑒的出爐實屬不易。《查格美食調查》雜誌覆蓋了１１１９家倫敦餐館，收集了５０００多名食客對７０.５萬頓飯的反饋意見，經總結出版此美食指南。
美食家羅素·諾曼分析說，１５年來，倫敦廚師選擇菜肴原材料的標準越來越高，間接導致人們外出用餐費用上漲。年鑒數據顯示，５９％的受訪食客表示願意為有機食物出高價。
蒂姆說，倫敦餐飲業投訴中有５３％涉及服務態度惡劣，比例超過紐約、東京和巴黎。昂貴的菜價並不是投訴熱點，投訴比例約佔１２％。另外，關於食物品質的投訴佔７％。
《查格美食調查》每年都會推出各式美食指南。今年，雜誌通過網際網路調查了世界８０個城市中超過３０萬食客的各類美食意見，內容涉及餐館的食物品質、室內裝飾、服務態度、人均花費等。 |
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