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港人可以大讲爱国、大叫支持北京奥运，嘴巴却不能不吃日本料理。寿司和刺身已属家常便饭，国产和牛与怀石料理亦粉墨登场，偏偏未能抢滩上香江的，是河豚，即鸡泡鱼，没有饱经严格训练、领得专业牌照的爼鱼师傅，也真的不能随便供应。要品尝河豚，非要到日本不可。钟爱吃河豚的城市，除了大阪，还有福冈，邻近福冈的下关，正是盛产河豚的地方，福冈顺理成章变为河豚料理人气点。碰巧港龙航空刚开办来住香港与福冈的直航服务，由香港前往福冈，只是约三小时机程，由福冈机场前往福冈市中心，也不过十五分钟车程，非常方便。原来要吃河豚，比想像中还要方便快捷。
河豚的肉味不浓而带清甜，肉质结实而具烟韧弹性，作为料理不外乎是刺身、炸鱼块、下汤做火锅。福冈君悦酒店的意大利餐厅Aroma's，居然以当地河豚做菜，还融入西洋烹调方式，炮制成香煎河豚柳配黑松露菌汁售约...
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