|
|
饭店、酒楼、餐馆，不但告别了传统的、朴实的、大众化的名称，而是玩起了有品位的、难弄懂的、看似高雅的“洋名”，与之相伴的便是菜谱的“巨大”变化。
如今，只要走进一家像样的酒店，已经少有传统简单的菜谱。食客点菜，要么到大厅展台北京白癜风网上医院前，看着造型挺美，盘大量足的样品点；要么到挂在墙上精致漂亮、十分诱人的展板上点；要么手捧一本印制精美、看上去更美的菜谱点。
令人失望北京治疗白癜风最好的医院在哪里的是，服务员端上来的菜与展台、展板和菜谱上的样品总是有很大差距，有的根本就不是那玩意，最权威的白癜风医院有的菜量少到只有一半或三分之一。
一家饭店菜谱配图上的“黄瓜拌金针蘑”，金针蘑多黄瓜少，可服务员端上来的却几乎全是黄瓜；在菜单上看着色泽鲜艳的菜肴，端上桌却发现质和量相距甚远。经常出入酒店的人大部分都有过这样的经历。
笔者深入了解得知，为了吸引食客，为了促进销售，为了赢得美誉，酒店倾力修饰菜单配图，把菜谱设计得漂亮诱人，已经成了餐饮行业一种心照不宣的促销手段，几乎所有具备一定规模的饭店都设置了菜品展台、菜谱展板和精美菜谱，更有不少酒店干脆花钱直接到图片社购买菜品图片为自家菜谱配图。
笔者注意到，随着酒店档次的提高和电脑技术的升级，越来越多的酒店经营者均给菜肴配上了精美图片，让顾客点菜时一目了然，尤其是那些设计精致的让人垂涎三尺的图片。但是，很多食客都会碰到类似的情况，展台上、展板上和菜谱上色泽鲜艳的菜肴，端上桌来让人完全失去食欲；有的菜肴不仅颜色与菜肴配图不一样，甚至所用材料都不尽相同。
一次，刘先生在一家饭店按菜谱点了一道葱烧肉条，菜上桌时则变成了以葱为主的葱炒肉，即使为数不多的肉条也被厚厚的淀粉裹着。
菜谱“图过其实”，有的老板解释为，“厨师每次做菜掌握的配料和火候有差别”，人们还能接受，还算说得过去。可是，一些饭店配图“雷同”，就绝非“巧合”这么简单了全国白癜风十佳医院。
开过饭店的吴老板坦言，为了吸引顾客，店家都会或多或少地对菜谱配图进行美化，只要有条件的饭店都会这么做。起初是本店的厨师精心做菜，请专业人士拍照下来美化制作；后来到一些图书杂志上去找，电脑公司全权负责直到店家满意为止；现在想要什么到网上一搜全都有了，在餐饮业这是人所共知的“潜规则”。
为了满足酒店对菜谱展板和菜谱配图的需求，一些专业图片社只要你有要求，只要你有想法，只要你提出意见，他们都会给你提供色泽鲜艳，很是诱人的图片，川菜、鲁菜、粤菜、京菜、东北菜，可谓应有尽有。
对于酒店菜谱与实物不符的问题，很多消费者对此表示质疑：“火候没有掌握好菜肴出现色差还好理解，但有时候菜肴所用的食材与菜单上配图明显不同，酒店有借菜谱配图欺骗消费者之嫌。
点的是活鱼，上来的却是死鱼做的菜肴；点的是活海鲜，上来的却是臭味熏人；点的是鲜果汁，上来的却是香精色素勾兑的……这些现象比比皆是。食客们一次又一次的花高价买上当，可大多数人都表示出无奈，大不了再不来吃罢了。
走在大街小巷，最多的店铺奠过于饭店，每天有开业的，也有倒闭的。常言道：买的没有卖的精。那些自以为精明占了大便宜的老板，视食客为啥也不懂的“傻瓜”，最后的结局是搬起石头砸自己的脚，打牙往肚子里咽。
你可以欺骗一桌食客、十桌食客、百桌食客，当这些客人认识到了你的卑鄙伎俩，看透你的骗人把戏，就不再上当受骗。而且一传十、十传百、百传千，你的饭店离倒闭还会远吗？
|
|
IP
微信
收藏
蝵桅
瘝
變色卡
顯身卡
