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有人說：「喜愛飲酒砼人，遇上好酒會未飲先醉！」同樣道理：「喜愛風景砼人，遇上好風景，一樣會為美景而醉倒！」但無論你愛風景抑或愛飲酒，來到法國阿爾薩斯的小鎮希格維爾（Riquewihr），一定會醉住唱光良Hit歌《童話》：「你要相信，相信我們會像童話故事，幸福和快樂是結局！」
想起來，我為阿爾薩斯（Alsace）動心，得由法國的飲食文化開始。自從許多年前，頭一次吃到阿爾薩斯細膩風格的鵝肝後，便對這個地區留下深刻印象。在進入希格維爾小鎮前，來到一間專門製造美味鵝肝的小工場。在肥廚神指導下，才發現做鵝肝醬只可選用雌性肝OIE，而雄性肝JAR則不合規格。
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