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最近以来，一部反映美食生态的纪录片《舌尖上的中国》以极高的收视率赚足了很多观众的眼球，着实吊足了老百姓的胃口。
《舌尖上的中国》摆脱了传统美食节目的生硬说教，以敏锐的嗅觉，用一组组镜头捕捉并记录了美食背后人与自然的关系。它由《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》心脏手术那些事儿之冠脉搭桥二、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》共七集故事组成。从云南香格里拉卓玛采集松茸到查干湖鱼把头；从湖北嘉昌的采藕人到南海捕鱼人，画面地理跳跃性非常大。与其说这是一部美食纪录片，不如说它是一部《中国国家地理》来得更合适些。这部纪录片之所以感动人，其实聚焦在烹饪上的时间并不多，更多的画面是展现了劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作的过程，夹杂着劳动者为生活、为生存而流下的汗与泪水，那一双双粗糙的双手，一张张充满皱纹的脸，脸上的那份满足，那份灿烂的笑容，那份对自然的感恩，对生活的热情，让人无比的感动。原来幸福竟是如此的简单！原来他们一算算你家老公的价格，超过3500元就得看直接受着来自于大自然的馈赠，创造着生活。
我和老公在看《主食的故事》时，陕西肉夹馍的酥烂，羊肉泡馍的浓香，兰州牛肉拉面的肉烂汤鲜，陕北黄馍馍的质朴，浙江顾妈妈制作年糕的精美，上海汪姐醉蟹的鲜美无比，让人垂涎三尺，欲罢不能。我是个地道的陕西人，虽说来广东十几年了，但乡音未改，也从来没有忘记关中美食的味道。享用美食本来就被称作为是舌尖上的舞蹈，我享受它的味道，更享受制作美食过程中的那一份喜悦。尤其是当我们看到陕西岐山人结婚流水席的热闹场面，粗口老锅里翻滚着油红的酸辣汤，一碗碗捞好的白面条在掌勺人的手里，似川剧变脸般地就成了汤红酸辣的岐山臊子面。很快，面条以极快的速度被食者送上舌尖。一边是主人家请来秦腔演员正在热火朝天的吼着秦腔。一时间，口水、泪水、视觉、听觉、味觉，五味杂陈，互相碰撞，仿佛自己就是饭桌上的某位吃客。月是故乡明，家乡的美食也许因为地域的遥远成了美丽且奢侈的梦。
至此，我才明白，农家灶火并不因为简陋而逊色于高级酒店的炉火；家庭主妇也不会因为少了一张厨师证书而做不出这绝顶的美食。食物的美味也不会因为它自身的贵贱而被划出等级。在孩子的眼里，妈妈做的泡菜就远比超市里买的韩国泡菜好吃！美食就是甲状腺结节的六大饮食禁忌记忆中的味道，妈妈的味道，就是舌尖上的乡愁。就是天再冷，排好几天队买票，舟车劳顿就为能回家吃上一顿家乡的美味，美美地听一回萦绕耳畔的乡音。难怪总导演陈晓卿说：“这个片子不完全是美食纪录片，而是通过美食这个窗口更多地展现中国人和食物的关系、人和社会的关系。通过吃食的故事展示普通中国人的人生况味。”
可惜的是，在高速发展的城市化进程中，食物被赶上了一条条流水线，被批量生产，贴上了华美的外包装，悄然走上了老百姓的餐桌，堂而皇之的以名牌自居。如今人们忙于工作，快餐，速食文化正在蚕食着传统的美食。在我看来，这部记录片此时的热播无疑扇了它们一记响亮的耳光！也许，我们真该好好静下心来，仔细想想，究竟得到的多抑或失去的多？恐怕只有上帝知道。
记得一位作家曾这样描述中国人淳朴的生命观，“埋头耕种，低头吃饭，抬头看天”。最好的美食往往就在遥远的大山深处，那群勤劳、坚韧，生省人医读片腹部系统专栏生不息的人们。他们才是食物的主人！《管子》中有语曰：“德者道之舍，物得以生”，其实我们每一个人，当自然界中的许多生命牺牲本体供养着我们的生命时，都应该有一种恻隐之心吧：珍惜、感恩！ |
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