時尚+服務 咖啡市場決勝點

時尚+服務 咖啡市場決勝點

【聯合報╱特派記者林琮盛／東莞報導】 2008.01.02 04:07 am

  

台企「品皇」咖啡，是大陸最大的咖啡OEM廠商。
記者林琮盛／攝影
「咖啡是最純淨的飲料」，從事咖啡推廣20多年的台資企業品皇咖啡培訓講師劉鐵君，炯炯的眼神散發著他對咖啡的熱愛。

已輔導過200多家咖啡店經營的劉鐵君分析，大陸的咖啡市場目前仍在起步階段。跟20年前的台灣一樣，一般大陸民眾多認為，喝咖啡是一種「時尚」。隨著媒體的催化和推廣，開始讓許多大陸民眾開始對咖啡有另一番的浪漫想像。

他說，從台灣的經驗來看，大陸從「喝咖啡是一種時尚」轉型到一種「習慣」的過程中，必將隨著龐大的商機。

但大陸的咖啡市場龐大，不代表台灣廠商就吃得到。劉鐵君說，早期有許多台灣咖啡商看中「這塊肥肉」後，亟欲搶佔大陸各地的咖啡市場。但許多原本代理台灣咖啡的大陸廠商卻半路跳出來，以低廉價格，殺得台灣廠商措手不及，最後鎩羽而歸。

因此，台灣人想要在大陸咖啡市場站穩根基，需有強大的後盾作支持。

劉鐵君指出，找到瞭解大陸咖啡市場的OEM廠商是第一步，一來可以提供台灣廠商進軍大陸咖啡市場的後勤基地。二來，可減少台商探詢大陸咖啡市場的資訊成本。

他進一步指出，台商也必須善用台灣原有的fashion（時尚）和know-how（管理知識）敏銳度，以抗衡凡是追求「大」、「強」的大陸咖啡商。

「喝咖啡是一種感覺，台灣人很懂得這一點」，劉鐵君強調，店面內部的設計所帶給顧客的感受，是迎戰大陸本土咖啡店的決勝關鍵。他語氣堅定地說：「我們必須用精緻和享受的『色』（視覺感官），取得優勢。」

他也以過來人的身分，提醒想進軍大陸市場的咖啡商，不要輕易複製在台灣多年經營咖啡店的經驗。有專業經理人協助，才是確保在大陸市場上，穩固經營的核心能力。

劉鐵君指出，只要有專業經理人協助台灣咖啡商，處理各種資源配置，如器具、原物料、店面設計和服務，就會比大陸本土咖啡店更有競爭力