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新竹》葉大粒粉圓 彈性好 超大粒
2005/12/03  
【記者李坤建／新竹報導】

　



「葉大粒粉圓」的粉圓、紅豆湯圓及芋圓，天冷時吃一碗感覺特別溫暖。（記者李坤建／攝影）


新竹市城隍廟附近北門大街上，有一家不起眼的「葉大粒粉圓」，父子三代用手工搓製粉圓，粉圓不但Q，還超級大顆，比波霸奶茶的粉圓還大。天冷了，吃一碗保證暖呼呼。

　

新竹市北門大街以前是風城最熱鬧的市集，雖然隨著時代的改變，老街已逐漸沒有，但街上仍有許多商家及小吃店，擁有60餘年歷史的「葉大粒粉圓」，就是其中一家外表老舊、卻充滿驚喜的店。

　

光看到「葉大粒粉圓」的招牌，心裡不免興起「這裡的粉圓真的很大顆嗎？」等到老闆端上桌往碗裡一瞧，粉圓直徑超過一公分，不少年輕人就會脫口而出說：「哇塞，真的好大顆！」

　

葉順棟說，他父親葉煙生傳授他用手工搓地瓜粉做成Q有彈性的粉圓，「Q不Q全憑經驗，機器做不來的」。他強調，他做的粉圓絕對不添加素色或防腐劑，保證衛生安全。由於大顆又Q，讓「葉大粒粉圓」遠近馳名。

　

粉圓有原味、紅豆、綠豆、鳳梨、綜合等五種口味，一碗30元。店裡的芋泥也特別有名，濃稠的芋泥淋上熱熱的油蔥，甜又鹹的香滑滋味令人難忘，1碗35元。「葉大粒粉圓」地址：新竹市北門街83號，電話：（03）5256763。

　

另外，新竹風城購物中心四樓美食街「維香」的陳年梅子汁，天冷時也特別受歡迎。老闆范莉榛說，她先將新鮮梅子煮過一遍，去除梅子表皮的澀味，晾乾後加入紫酥、糖、白草粉，用古法釀製的酒來醃製。醃製五年後，才能拿出來調製成梅子汁。

　

范莉榛說，古早味的梅子汁除了生津止渴，還有開胃、助消化、潤喉的功效。用餐時喝一杯溫熱的梅子汁，也能消除寒意及清除油膩。一瓶60元。電話：(03)5155568。