魚類富含ＤＨＡ

魚類富含ＤＨＡ
　   多吃魚多健康--魚類富含ＤＨＡ為大腦皮質、視網膜所需傳導物質

　﹁吃魚顧眼睛﹂是一般人都存在的認知，但魚如何能夠保護眼睛，甚至促進眼球發育？醫界已經有明確的研究。三軍總醫院一般眼科主任呂大文表示，研究發現，魚類所富含的不飽和脂肪酸ＤＨＡ是大腦皮質、視網膜主要的傳導物質，而魚類含量豐富的維他命Ａ更是避免夜盲症的主要營養素。

　  眼球內發現含有豐富的不飽和脂肪酸ＤＨＡ，尤其是在視網膜部位，而人體是非常的奧妙，ＤＨＡ不會莫名其妙存在視網膜，顯示ＤＨＡ是視神經、視網膜必須的脂肪酸。呂大文指出，視網膜就像是一台大電腦的積體電路，是眼睛能看到物品的主要﹁轉換器﹂，由於大腦無法直接判斷光能，所有眼睛所接觸的光能必須經由視網膜轉換成電
能，才能讓大腦接受訊號，進而看到東西。

　  呂大文指出，雖然ＤＨＡ在眼球的構造扮演什麼樣的角色，目前並不清楚，但在視網膜發現大量的ＤＨＡ，而且這類不飽和脂肪酸是人體無法自然合成，必須仰賴食物補充，此時魚類含量豐富的不飽和脂肪酸ＤＨＡ就成為保護眼睛的最佳選擇。

　  呂大文說，另外一項研究發現，導致身體發炎因子的前列腺素屬於二十個碳的不飽和脂肪酸，而ＤＨＡ則是屬於二十二個碳的不飽和脂肪酸，兩者元素相似，可能有互相拮抗的作用，換言之，多攝取ＤＨＡ可以抑制體內的發炎反應。

　  此外，不飽和酸ＤＨＡ也具有抗氧化能力，更可以當作能量的來源以及神經傳導介質，光能轉換成電能的過程中，需要耗費很高的能量，許多營養素，尤其是ＤＨＡ可以適時補充能量，因此﹁吃魚顧眼睛﹂是具有研究理論基礎的。

    ︵本欄與台北魚市、中華民國養殖漁業生產區發展協會合作，於民視新聞台周六晚間十點半至十一點﹁漁樂FUN輕鬆﹂同步播出︶。

記者 全嘉莉／報導