上海脆皮臭豆腐 咬下去會爆漿

雙連美食》上海脆皮臭豆腐 咬下去會爆漿  



聞著臭，吃著香的上海脆皮臭豆腐，每份55元。

  
    　「哪A嫁好呷！」上海脆皮臭豆腐的牆上滿是客人驚嘆的留言，去年從路邊攤搬進店裡，最主要的原因是不斷有人向環保局投訴：實在太臭了！臭到連桃園縣長朱立倫都跑來吃，威力可見一斑。

    　賣臭豆腐將近10年的女老闆宋佳玲，以台中潭子的方形臭豆腐為基礎，巧妙調整油炸火力，讓臭豆腐形成酥脆硬殼，淋上蒜汁、黑醋、醬油等，以及特製小辣椒醬，讓穿孔軟嫩的內裡增味添香，咬下去會爆漿。




上海脆皮臭豆腐女老闆宋佳玲的臭豆腐連名人都愛。鄧博仁／攝影

  
    　店名有上海，莫非從大陸取經？宋佳玲笑得誇張表示，很多客人誤會她是「陸仔」，其實跟上海沒關係，只是吸引注意罷了。

    　★上海脆皮臭豆腐／台北市錦西街30號／16:00～凌晨1:00