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修水哨子美名扬
我的家乡在赣北修水，逢年过节有吃哨子果的习惯。小时候，我最爱吃妈妈做的哨子了。   

　　哨子果一般分为外皮和内馅。外皮大多用芋头作原料，先将芋头煮熟除皮，装进大盆里捣烂成泥，添入适量的淀粉和食用油，揉匀备用。妈妈准备外皮时，多半会添加猪油，这样做出来的哨子外皮柔软，口感很好。有的季节没有芋头，外皮原料也是可北京哪治疗白癜风不复发以用红薯、马铃薯来代替的。馅料北京白癜风治疗医院哪家好通常有白糖芝麻馅、肉馅、其他菜馅三种。白糖芝麻馅只要把白糖和芝麻拌好就行；如果是后两种馅料，就需要加上调料略略炒成半熟。   

　　外皮和内馅准备好了。妈妈把装外皮料的大盆、盛内馅北京白癜风医院那家最好的大碗、洗净的蒸笼一齐端到桌子上。她先揪下一小团外皮料，双手边捏边转，飞速地捏成一个像碓臼一样的形状，一只手托着，腾出来的另一只手取调匙舀馅料倒入“臼窝”里，像做包子一样，把馅料严严北京看白癜风最好的地方实实包进去。这样，一个哨子果就做成了。   

　　妈妈小心翼翼地，像托着一只小鸡，把哨子果放到洗净的蒸笼里。她的手脚利索，让站在旁边的我们看得眼花缭乱，一会儿工夫，就做满了一蒸笼。   

　　妈妈转身把蒸笼端到锅里，合上蒸笼盖，低头往灶间塞木柴烧火。我们兄弟几个守在厨房里，跳啊笑啊地打闹，等待油光闪亮的哨子出锅……   

　　“近水楼台先得月”，我们总是最先尝到那软绵绵、香喷喷的哨子果，看到我们狼吞虎咽的模样，妈妈笑话我们是几只小馋猫。   

　　哎，馋猫就馋猫吧，谁让哨子果这么好吃呢？   

　　   

　　今年四月末，CCTV－7《乡村大世界》走进修水，着重推介了修水特色食品——哨子。我相信，家乡哨子果的美名不久将传遍天下！   

　　2016年5月10日