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从杭州下火车，乘两个多小时汽车，就治白癜风上海哪家医院好来到了介于萧山市和绍兴市之间的杨汛桥，这个地方离绍兴市很近，我的朋友就住在杨汛桥的鉴湖边上，是一个水天一色、风景秀丽的江南水乡。
老朋友相见，互致问候以后，总是要坐在鉴湖边的贵宾厅喝酒聊天，除了品尝他家的“卤水鸭”、“梅干菜烧肉”、“醉虾白癜风饮食”、“清蒸甲鱼”等美味外，一定要喝绍兴的花雕酒，在加满花雕酒的酒壶里放上一些话梅和冰糖，温的热热的，喝上一口，绵甘适口、醇香浓郁，简直是太享受了。
酒至半軒，我请老朋友介绍一下绍兴的酒文化，他非常高兴，就滔滔不绝、天南地北的给我讲了很多……
花雕酒是从古代女酒、女儿酒习俗演变过来的。《吕氏春秋》顺民篇中记载，越王勾践出师伐吴时，民众向他献酒，他把酒倒在河的上游，与将士们一起迎流共饮，于是，全军士气大振，史称“箪醪劳师”(读音：dānl醥l醥shī)。
箪者，盛酒的圆形竹器。?醪者，醇酒也。"醪"在古代是一种带糟的浊酒，即后来的米酒，也是绍兴黄酒的前身。
自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木状》一书，书中记载，南人有女数岁，即大酿酒。女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。
到了宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女儿十八岁，长大出阁时，取出窖藏陈酒，款待贺客。这一成都治疗白癜风医院习俗代代相传，业已成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗。正是因为酒坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”、“元年花雕”，俗称“女儿红”。
绍兴花雕酒必须用江南的糯米和鉴湖水，施以传统酿酒方法精酿而成，其品质的演变是，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后，就变成了陈酿美酒，启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒也变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。
到了当代，随着人们生活水平的不断提高，市场对花雕酒的产品和内涵认识得到进一步增强，花雕酒在绍兴酒产品体系中的地位越来越突出，以至于普通瓶装加饭酒也被冠以“花雕”之名，成为绍兴酒中的一个重要品类。
说到这，我和朋友都很高兴，不知不觉，已酒醉时分，夜深人静，望着鉴湖上的明月，回味着朋友讲给我当地人的淳朴风情，慢慢的，一幅女儿十八，绍兴人们抬酒嫁女的喜庆画面，在我眼前油然而生…… |
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