传说中的牛肉与现实的牛肉

去年某一天的早上起床，老婆早已到学校监考去了，桌上摆放的早餐，有一大块肉十分诱人，我用餐刀切开尝一尝，非常嫩，有点像猪肉，但是又不是猪肉的味道。   

　　当时，我疑惑，老婆做的不会是牛肉吧？在这之前，老婆做过多次牛肉，都有点偏老，儿子一直嚼不碎，索性就不给儿子吃了。今早，我尝到超嫩的肉，给儿子吃，他咀杭州治疗白癜风的医院嚼起来也十分容易。   

　　中午，老婆回家，我迫不及待地问早上的肉到底是什么肉？老婆问我，菲力牛肉吃不出来？   

　　我说，以前在家没吃到过这么嫩的牛肉。老婆说，今早她悟出来了，以前煎牛肉比较老，是常翻动的缘故，这次煎牛肉，等一面煎熟再煎另一面，煎出来效果就比较好。   

　　提到牛肉，当然我们中国人印象最深的要数土豆烧牛肉这道菜了，这可是当初象征的一道菜。的确，我不记得什么时候第一次吃牛肉了，反正比较晚。小时候，对牛肉的了解是从爷爷那里听说的，爷爷说，村里的一头牛生了病，皮肤白癜风专家宰了后分给村里人吃。当时，他吃着感觉牛肉很怎么彻底治愈白癜风老，第一天晚上吃了牛肉，嚼不碎，放在桌上，第二天变成草的模样。当时，我对爷爷的话深信不疑。   

　　不知道是爷爷的夸张，还是当时村里的牛的确太老，牛肉烧不烂的缘故，我后来试验过，把牛肉咀嚼后放一夜，怎么看也不像草。   

　　不管牛肉在我记忆中留下了多么离奇的记忆，在众多肉中，牛肉是我比较偏爱的一种肉。牛肉可以剁成馅，包牛肉饺子。上大学时，学校附近就有一家小饭店卖牛肉饺子，3块钱买半斤牛肉饺子，不用再买其他菜，就能打一次牙祭，当然里面有多少牛肉，就不得而知了。   

　　老婆爱上了厨房后，除了经常网购一些牛排回来煎外，还会从超市买一些牛腩回来，做一道罗宋汤给我们喝。早在一年多前，老婆在日志中就介绍了做法。做罗宋汤，需要准备的材料有：牛腩500克左右、胡萝卜半根、土豆一个，洋葱半个，卷心菜一棵，番茄三个，番茄酱25ml，香料约4克（牛至、罗勒等），盐适量（汤煲好以后自己尝尝看需要放多少），白胡椒1克。具体做法是，把牛腩汆烫，切小块，放一根葱、两片姜、两片洋葱皮，1500ml水，煲一个半小时左右（如果你很闲，就站在锅边，把浮沫给撇掉）。捞出葱姜洋葱皮，放番茄、胡萝卜、洋葱，继续煲半个小时左右，放土豆（如果你喜欢吃软的，就和番茄一起放），20分钟后放番茄酱、香料，搅匀，开锅后放卷心菜，10分钟后关火放盐、胡椒，搞定。一般两个小时左右，一锅鲜美的罗宋汤就做好了，盛一碗吃，让人回味无穷。