深層海水養海葡萄 串串晶瑩

海葡萄是高經濟作物，有「綠色魚子醬」美名，石材暨資源產業研究發展中心近來利用海洋深層水蓄養，宛如串串晶瑩碧綠的葡萄，再度為海洋深層水產業加分。

石材暨資源產業研究發展中心總經理林志善指出，海洋深層水被認為是21世紀的藍金，一般是指深度在200公尺以下的深層海水，終年處於深層不受環境汙染，沒有細菌，蘊藏90餘種微量元素，目前光是在花蓮就有光隆、世易、台肥等公司積極開發中。

而石資中心也正努力研究海洋深層水，今年5月間還利用深層水蓄養海葡萄（即葡萄藻），這種產自日本沖繩、菲律賓、印尼、馬來西亞等國的海葡萄，有「綠色魚子醬」美名。

該中心專案研究員朱啟璟說，海葡萄營養豐富，吃起來像鮭魚卵，在日本的「海葡萄蓋飯」很受歡迎；引進台灣後，每公斤叫價超過3000元，該中心正研究光照、溫度及肥料等對海葡萄的影響性。若利用海洋深層水栽植海萄葡，可獲得與在日本產地般的優異品質，勢必能為台灣餐飲界帶來另項新食材。