中年勤養生食補保青春

人到中年，身體的機能逐漸往下滑，因此，民眾皆關心，如何養生保健才能維持身體所需的機能？中醫師劉佳昌說，傳統中醫素有「醫食同源」的說法，平常多攝取足夠的魚類、豆類、堅果、菌類、藻類及蔬果，就可避免健康亮起紅燈。

劉佳昌指出，飲食調理對中年人而言，相當重要，因為不但要做到均衡飲食，且要瞭解「食補」的重要性，以魚類來說，其富含氨基酸、硒、磷、鈣等人體所需物質，建議每週至少攝食二至三餐魚類及其他如蝦、蟹等水產品。

此外，大豆含有豐富的維生素Ｅ，可防止氧化脂質形成，延緩衰老並降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化；大豆中的磷、鈣、鐵對身體健康而言也是相當必要的物質，建亦可每日適量進食。

劉醫師說，如松子仁、核桃仁等堅果因含有豐富蛋白質及不飽和脂肪酸等，有助於增強體質及預防動脈血管硬化，長期服食可延年益壽，建議平常就可多食用這類食品。

其次，香菇、蘑菇、木耳、銀耳等因含有多種氨基酸、多種酯及維生素Ａ、Ｂ1、Ｄ等物質，可提高身體抵抗病毒、抗血栓形成及防止動脈血管硬化等；紫菜、海帶等藻類則含有鉀、鈣、磷、胡蘿蔔素和維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｐ及多種氨基酸等物質，具有軟化血管、腦動脈硬化、預防冠心病等作用。

他說，中年人可多食用蘋果、香蕉、葡萄、柑桔等水果，可提高身體的免疫功能，食用冬瓜、蘆筍、南瓜、胡蘿蔔、扁豆、洋蔥、番茄、油菜、芹菜、韭菜、豆角、辣椒、大蒜、生薑等含有豐富維生素、纖維素之蔬果，有利於人體消化吸收和防止便秘的功能。