《飲食健康》每天盡量攝取20種食物

《飲食健康》每天盡量攝取20種食物
更新日期:2008/01/07 09:47 【張翠芬／台北報導】
　趙思姿營養師表示，天然食物顏色五彩繽紛，所含營養素也千變萬化。


　依照植物性化學物質的特質，分為10大類，包括：紅黃橙色水果、紅黃橙蔬菜、十字花科與綠葉蔬菜、香菇與蕈類、昆布與海藻類、大蒜與蔥蒜類、全穀雜糧類、豆類與豆科植物、黃豆與豆製品、堅果類。


　除了多攝取10大能量食物，趙思姿建議民眾依照以下7項飲食原則，照料自己和家人的健康：


　1　每天吃1至2種的紅黃橙色水果，最好安排在早餐食用。


　2　每天吃3至5種蔬菜，自紅黃橙蔬菜、十字花科與綠葉蔬菜、香菇與蕈類、昆布與海藻類、大蒜與蔥蒜類5類挑選，盡可能每餐食用不同種類。


　3　每天最好吃一餐全穀雜糧飯，如糙米、雜糧，以補充身體代謝所需的維生素B群、維生素E與纖維質。


　4　每天至少一餐吃黃豆或黃豆食品，利用黃豆植物性蛋白質來取代動物性蛋白質，減少膽固醇過多的負擔。或考慮一星期安排2至3次素食。


　5　每星期吃2至3次堅果食物，可安排於早餐搭配其他食物，但盡量不要將堅果當成零食。


　6　一天盡量吃到20至30種以上的食物，千萬不要偏食或局限在少數種類，最好廣泛攝取多樣化的天然食物。


　7　經常變換飲食搭配，藉由不同食物種類與組合，讓身體容易獲得所需營養，也能活化器官機能，調整免疫能力，緩解過敏體質。