年菜PK賽豬腳滿妹VS.林田山 傳統與現代孰勝出？

年菜PK賽豬腳滿妹VS.林田山　傳統與現代孰勝出？ 年菜PK賽豬腳滿妹VS.林田山　傳統與現代孰勝出？
記者蕭可正、龍宗緯花蓮報導


一提到花蓮豬腳，相信很多人都知道經營數十年，具有傳統特色的滿妹豬腳，但現在面臨嚴格挑戰，因為就在滿妹豬腳的斜對面，新開了一家叫做林田山的豬腳店，強調的是現代風味的豬腳，傳統PK現代，誰贏誰輸？


小小的鐵皮屋裡一點也不起眼，但外頭四個紅色大大的字「滿妹豬腳」，就是花蓮鼎鼎有名的豬腳店，30年的經驗標榜著古早口味，先油炸，再用小火慢慢的燉滷，靠著時間加上滿妹獨特的秘方，使得豬腳紅紅的十分入味，加上那層軟軟又QQ帶著皮，以及富含膠質和甜甜的口感，看了讓人食指大動。


雄霸了30個年頭，但滿妹老店碰上了勁敵，在店旁不到100公尺的地方，如今出現了新的大店面「林田山豬腳」，標榜現代化的料理，先將豬腳酥炸，再放到冷水冰鎮，金黃冷熱交替後再燉煮。


浸泡滷汁的時間長短，都在分秒的控制下，散發著亮麗誘人的琥珀色光澤，吃起來不油不膩 ，韌性中帶點脆的感覺。


兩者硬碰硬，新秀槓上了老字號，一起來比一比，以年資名氣方面，滿妹3、林田山1年，滿妹佔優勢；而在店面客人方面，滿妹佔地10坪、林田山上百坪，常常還有大批遊覽車光顧，林田山取勝：在口味方面，滿妹傳統靠經驗燉煮、林田山現代靠掌握時間火侯，兩者不相上下。


不同的風味及風格，各擅所長，到底哪一種好吃？我們也說沒個準，各位看倌們相信您一定要吃過了才知道！

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[ 本帖最後由 aaa 於 2008-2-3 11:08 編輯 ]