西螺老大媽旁的十七年在地特色的餐廳

【２００７客家美食】西螺老大媽旁的十七年在地特色的餐廳
更新日期:2008/02/21 12:00 江柏樟

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】


　　漢人的村落遷移、安定到定居下來，在心靈上媽祖信仰佔了很大部分。西螺廣福宮媽祖廟，西螺人俗稱的大媽是在地信仰中心，當然旁邊也聚集很多的餐廳與小吃！




　　在大媽廟旁的大廟埕餐廳成立了十七年了，負責人楊先生表示在十七年前退伍時，對餐飲方面也有興趣，將原本從事豆皮工廠改為餐廳，當然也四處拜師學藝，練就今日口碑不錯的廚藝。




　　西螺最大特色鄰近於西螺果菜市場，蔬菜等新鮮食材可就近取得，也確保其新鮮度。餐廳有一道一直為人稱道的是米糕，採用西螺米，米質香Q帶勁，煮熟後不斷翻動，粒粒分明，不黏不油膩。楊老闆表示，這到米糕只要嗜吃過的客人，下次來一定會再點這一道菜。




　　餐廳在客家美食方面持續研發，脆皮豆腐、紅燒牛腩、豪油香菇、脆皮肥腸、薑絲肥腸是餐廳的客家名菜，而參加2007行政院客委會客家美食人才培訓計畫，期許自己在外燴餐廳市場曝光，也學習梅干菜與梅菜丸子另一項手藝。




　　純樸的農業小鎮，在天還未亮時，果菜市場的鼎沸聲像似訴說西螺一天的開始。鎮上的小吃美食、醬油名特產與在地知名的餐廳，有機會來西螺時都值得你品嚐。（攝影江柏樟）




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:) 相信好吃的小吃人人一定都會去吃吃看的~~

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