蔬菜可以防癌抗癌

大白菜：含有鉬可抑制人體對亞硝胺的吸收和合成；

含有硒可增強穀光甘太的活性和排除自由基；

含有引朵-3-甲醇可預防乳腺的腫瘤



甘藍菜：含有異硫氰酸鹽可抑制乳腺、前胃及肺部腫瘤的形成



花椰菜：含有槲皮酮、穀光甘太、黃體素和引朵等抗氧化物質；

含有有異硫氰酸鹽可抑制乳腺腫瘤的形成；

亦可提高II相酵素的活性使致腫瘤物失活，減少胃、腸和呼吸道腫瘤



蕃薯：含有去氰表雄酮可抑制鼠的乳癌和結腸癌；含有元素鈣、鐵、磷、鉀、維生素A、B和C；不宜生食，生食可能會嗝氣或腹脹



胡蘿蔔：含有類胡蘿蔔素，可減少肺癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌的

發生



杏仁：可抑制小鼠的乳房腫瘤；其熱水提取物對人子宮頸癌的抑制率有50%-70%



蕪菁：含有異硫氰酸鹽可預防乳腺癌



香菇：含有香菇多醣可抑制肝部、乳、胃和結腸腫瘤



萵苣：含有萵苣苦素可分解亞硝胺，可預防肝癌和胃癌



苦瓜：含有苦瓜素可抑制人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部腫瘤及小鼠黑色素瘤、

大鼠的肝腫瘤細胞；

含有胰蛋白酵素抑制劑可抑制腫瘤細胞所分泌的蛋白酵素；

含有類奎寧的蛋白質可刺激體內的免疫系統和增強巨噬細胞的吞噬能力



蘑菇：含有多醣ps-k，可預防腫瘤；蘑菇中的小分子抗腫瘤物質比綠茶多；

山蘑菇含有十八烯酸衍生物，可抑制子宮頸腫瘤細胞



南瓜：其南瓜子對人子宮頸癌抑制率有90%以上



蘿蔔：含有多種酵素可分解致癌物亞硝胺



馬鈴薯：含有醌類可使致癌物轉為水溶性而被排出體外；含有酚類可抑制致癌物

的代謝



茄子：含有龍葵鹼可抑制消化道的腫瘤；亦含有胡蘿蔔素、香豆素和酚酸等...

預防腫瘤物質



山藥：可促進干擾素生成和增加T-細胞的數量以抑制腫瘤增殖；含有抑制唾液酸

酵素可防止細胞突變；含有機鍺可抑制肺癌轉移







山藥-增強免疫、含有黏液質可滋潤黏膜，可益肺、止咳 、化痰



蕃薯-有黏液蛋白可保護呼吸道和對抗發炎



蘿蔔-增強免疫、預防感冒



甘藍菜-增強免疫



花椰菜-增強免疫



茄子-抗菌抗老



磨菇-免疫抗癌



杏仁-鎮咳止痰



苜蓿-抗炎抑菌；含有苜蓿素和苜蓿酚可止咳、平喘



香菇 -免疫抗癌