石蓮花

石蓮花的來源



石蓮花（Houseleek），又稱風車草、觀音草、蓮座草、石膽草、神明草，學名Graptopelaum Paraguayense ，屬景天科（Crassulaceae Graptopetalum paraguayense）植物，原產地墨西哥伊達爾戈州。



人類食用石蓮花的歷史相當悠久，東羅馬帝國的查理曼大帝（Charlemagne）就在屋頂上遍植石蓮花，墨西哥人認為將它種植在屋頂上有避雷擊之效。石蓮花屬寒性，甘涼，繁殖及適應力很強，盛開期為三、四月間。葉倒卵形，葉色淡紫或灰綠色，葉面多肉，男女老少，皆可食用。因狀似蓮花而且葉片耐旱，不易乾燥，故名石蓮，形似風車，故又名「風車草」。



石蓮花的特性



石蓮花性涼，味味甘淡、微酸，營養成分相當高，富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，以及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素，醫學臨床證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病、高血壓、便秘等疾病，可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用，味道如蓮霧，具有清熱解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒，亦可促進新陳代謝、養顏美容。



如何種植上等石蓮花



溫暖高溫是最佳的種植環境，15℃~35℃需適合其生長，需要充分的陽光，日照約70~85％間，可以在水分極少的環境下生長，終年均可繁殖，但以春夏兩季最為適合。



不過由於石蓮花為養生的最佳食材，種植時應慎選環境，以有機種植最能發揮其獨特的食療效果，因此如果能夠種植於空氣清淨、中性土質及無污染的水源環境中，栽植全程施用有機肥料，才能孕育出上品的石蓮花有機食材。



怎麼吃石蓮花



石蓮花葉片：可生食，葉片冰涼後沾梅粉鮮吃口感獨特，味如黑珍珠蓮霧，也可以沾沙拉，以涼拌的吃法，另外直接沾食果糖或蜂蜜（冬蜜尤佳），風味絕佳。



石蓮花蜜汁：鮮採鮮醡，清新酸甜，口感相當好。


參考資料




{採購訣竅}

石蓮花外表成微綠淺紅相間色澤，太陽光照射過多、或過熱，葉片略承紅色（養份高、肉多汁少）。低溫，或高海拔，呈扁形綠色（養分較略一籌）。清晨採收時酸度口感最佳，效果也佳，顏色略鮮綠帶黃金色。石蓮花葉片口味獨特，洗淨直接嚼食可，也可摻蜂蜜打汁生飲，能幫助消化維持消化道機能，讓排便更為順暢，榨成果汁後，因其酵素成份容易快速流失，所以新鮮現打5分鐘內飲用完畢是最健康之竅門。

加上胡蘿蔔絲、小黃瓜片、葡萄乾、高麗菜絲， DIY自製沙拉，當成一般水果或蔬菜使用，除供自己食用外，也可分送親朋好友品嚐。因含有特別的鹼性物質，會中和酸性，請勿與乳製品一起打汁。

http://tw.info.search.yahoo.com/ ... sz=all&ei=UTF-8



以上網址是在奇摩搜尋到的石蓮花圖片!!



http://slf.onegi.com.tw/Wisdom/slf_type.php



以上網址為網路上石蓮花農場網站(有圖片介紹)