我的红薯情结

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暮秋时分，又到了红薯收获的季节。勾去牵牵绊绊的藤蔓，手起锄落，一大串一大串圆滚滚胖乎乎的红薯就蹦出了地面，绽放了辛劳了一年的妈妈的笑脸。而我，却忍不住把自己的思绪牵扯到了很遥远很遥远的以前……   

　　那时候，我还是一个小不点儿，家里也不富裕，能塞饱肚子已经是很土豪的生活了，至于白面和大北京中科白癜风医学研究院医院是骗子吗，治疗白癜风选正规专科医院米更是奢侈的梦想。红薯，就成了庄户人一日三餐永恒的主题。   

　　   

　　最简单的吃法就是蒸红薯了，一口大锅，里面码一圈红薯，中间放一个瓦盆，瓦盆里放水，放葱花，放芫荽，放盐巴。然后盖好锅烧火，一边往灶里添柴北京中科白殿风医院地址是什么火，一边在火光的映照下享受灶里四散而出的温暖，仿佛不一会儿功夫，红薯就熟了，葱花芫荽汤也好了。几块儿红薯一碗汤，幸运些还可以吃上咸菜。红薯甜甜的，汤里有葱花和芫荽特有的香气。一顿饭下来，居然也满口生香。   

　　稍微复杂点儿的吃法就是红薯丝疙瘩了。红薯擦丝，拌上一把玉米面上锅蒸熟，倒入一个盆里，再拌上细盐、热热的葱油和辣椒就可以吃了。红薯的甜味儿，葱油的香味儿，淡淡的咸，微微的辣，香而不腻，回味无穷。去年我还做了好几次，每次都是吃的盆光碗净，赢得孩子们一致的称赞。   

　　不管是蒸红薯还是红薯丝疙瘩，现在还可以时时吃上，而最最让我怀念的另外几种吃法，却是再难吃到了。   

　　刨完红薯，大人们会忙着做粉面（红薯淀粉），一部分留着蒸焖子，一部分做成粉条。而大多数的红薯会被切成薄薄的片，晾干，然后在碾子上碾成细细的面，就是我们现在的红薯面。老人们会用这种面做成各种吃食：压饸饹，蒸面包子，擀面条，擦疙豆儿……而我最最喜欢的要数红薯面烙饼，把和好的红薯面放中间，外面裹上一层白面皮，擀开来烙熟，红白相间煞是好看。咬一口下去，软乎，劲道，细细的甜，淡淡的香。每次我都会怎么也吃不饱。可惜，在那个年代，这样的饼是不能常吃到的，因为农家人特别珍惜不多的白面和油，除非有贵客来才有机会吃到。   

　　好在红薯面窝头是常常可以遇到的，出了锅，趁着热乎拿一个，甜糯的味道让你不用就任何菜蔬也能吃个大饱。有时候还会把窝头切开成片，然后用蒜泥老醋酱油调成汁，蘸了吃，也是别有一番风味儿。如果大人早上不急着去上工，还会把蒸好的窝头放碾子上压成片，回家或蘸食或浇上热汤或炒着吃。那时候，我家门口刚好有一磨石碾，早上我是不睡懒觉的，和邻居几个小伙伴约好，醒了就离开暖暖的被窝，守着石碾做游戏。碰到谁家端着一笸箩热气腾腾的窝头过来，我们就一窝蜂的上去帮忙，仨一组，俩一伙，把个石碾推的飞转，也把大人推的脸上乐开了花。要是谁不经意的夸赞我们一下，就会让小小的我们受宠若惊，一整天下来心里都美滋滋的。有时候，人家临走也会奖励一些压好的片儿，我们几个小孩子就会躲到有阳光的墙角，把那些片儿小心的卷成卷儿，分开来，就着灿烂的阳光，北京中科医院电话慢慢的吃，细细的嚼，虽然是每天都会吃到，但仍然能品的非常仔细。这都算得上是我童年记忆里的一大乐事了。印象，居然比吃烙饼还要深。   

　　后来，当我长大了的时候，当我在日渐充裕的日子里慢慢怀念有红薯相伴的日子的时候，我还一直佩服当时人们的智慧，居然可以把小小的红薯变成各种各样的美味，极大的丰富了我儿时对吃的梦想。   

　　如今，物质生活越来越好，饭桌上大米白面鸡鸭鱼肉成了常客，各色蔬果也接连不断。而我，却还是常常怀念儿时那些用红薯和红薯面做成的吃食，时时萦绕在我脑海里的，除了那些齿颊生香的美味，还有那些灿烂的笑脸与童稚的笑声。编辑评语亲爱的作者，欢迎进入红袖投稿，希望以后注意：段首请空两格，已帮您排版好。最好一次性就排版好，多次修改，后台短时间内不显示。可自行百度“自动排版工具”，将正文在排版工具中排好后再复制粘贴到红袖的文本框里。     期待佳作。（编辑留）