一口一顆叫「大元」？ 鹹味麻糬藏筍肉

一口一顆叫「大元」？ 鹹味麻糬藏筍肉
黃杰舉宴獨門點心　瘦肉香菇經典口味  

甜皮鹹內餡的麻糬，令人意猶未盡(圖/卡優新聞網)



　　如果一提到麻糬，大部分的人馬上會覺得客家麻糬最好吃。不過，若論及本省人的麻糬，雖然Q性沒有那麼大，個頭也小得多，但早期路邊辦桌，若少了襯著花綠底紙的鹹麻糬上桌，好讓大家包回去做「等路」，那麼在家等父母回來的小孩兒們，可是會大哭的。



　　像早年元祖麻糬流行時，除了日式的甜點外，禮盒裡寥寥數個的鹹味麻糬，便是吃膩甜點時，被搶著拿的招牌商品。所以當年元祖能憑小小麻糬打下江山，絕非偶然所致。



　　而位於彰化地區的大元麻糬，雖然在台北知道的人不多，但是在當地，可說是別無分號的知名店家。話說這裡的鹹麻糬，係民國五十年省政府遷至中興新村時，由於省主席黃杰舉宴作東，所開發出來的獨門點心。



　　當時在鹿港享有盛名的炎興師，特別施以巧藝，把揉了糖的麻糬皮，包入特製的鹹內餡，沒想到眾人吃了以後，皆覺得柔緻芳糯、包蘊奇香。因此日後黃杰每遇宴席，皆特別指定此味，而流傳至今。



　　目前的大元麻糬，雖然門庭若市，但價格卻不因此作漲，且還附有提袋與禮盒包裝，二十顆不過售一百五十圓整。可任選鹹麻糬與綜合(有花生、紅豆、瘦肉、香菇素食)等兩種方式組合，十分貼心。



　　其最經典的口味，便是瘦肉與香菇兩款。葷口味裡不僅洋溢著瘦肉、竹筍的美味，同時沒有過多油脂，口口鬆潤、料純味正，因此雖僅吃下一顆，卻有吃了一份迷你版肉圓的獨特感受，難怪入喉後猶覺其味津津、意猶未盡。



　　而香菇素肉版本，乃為了茹素者所設計，可是在口味搭配上，卻連葷食者也愛不釋口。其原因便出自於素料翻炒得極為入味，且不施以過多香油、砂糖，僅以香菇提味，無怪乎難以模仿，能獨領風騷四十多年了。



　　至於紅豆口味，據吃過者都表示雖然比較偏甜，可是落在綜合禮盒中一起品嚐，卻極有醒味的效果。而愛吃花生的人，咬開花生麻糬一瞧，便能發現點點顆粒包藏其間，能讓唇齒之間，更能感受到咀嚼的樂趣。因此若到彰化，除了品嚐眾多美食之外，買盒實惠好吃的鹹麻糬作伴手，才算不虛此行。(彰化市民生路129巷4號城隍廟前               04-7225998       )